【配       料】：鮮光雞一只（約750克）、切肉臘腸100克、干荷葉或鮮荷葉一塊、適量醬油、鹽、油、糖、姜、蔥。

【烹調方法】：把光雞洗凈碎件，加適量醬油、鹽、油、糖、姜絲等一起調味，再將洗凈的荷葉放在圓碟上把調好味的雞肉放在荷葉上，然后把臘腸切片放在雞肉面上，待水開后放入蒸鍋隔水蒸25分鐘便熟；再放少許香蔥段即可享用。