【配       料】：臘肉100克、芥蘭500克、姜片、蔥段、蒜片、鹽、油、糖。

【烹調方法】：先將臘肉用溫水洗一下，待水開后放入蒸鍋隔水蒸20分鐘取出后切片待用，芥蘭洗凈后經開水灼7-8成熟撈起過冷水瀝干；燒開炒鍋加油、蒜片，姜片爆香再放入切片的臘肉、芥蘭、鹽、糖、蔥段一起炒兩分鐘即可上碟食用。